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Marc Haeberlin

Marc Haeberlin appartient à la quatrième génération d’une famille de cuisiniers. Formé à l’École Hôtelière de Strasbourg, il fait ses armes auprès de chefs prestigieux : Paul Bocuse, Jean et Pierre Troisgros, René Lasserre, Gaston Lenôtre… avant de rejoindre son père et son oncle à l’Auberge de l’Ill en 1976. Pour Marc Haeberlin, tout doit mériter trois étoiles. Et cette exigence est récompensée ! Les clients de l’Auberge de l’Ill, très fidèles – parfois depuis trois générations –, viennent aussi bien d’Alsace que des États-Unis ou du Japon. C’est précisément au Japon, à Nagoya, que Marc Haeberlin a ouvert en 2007 une nouvelle Auberge de l’Ill, ainsi qu’à Tokyo. Chevalier de l’Ordre National du Mérite depuis 2001, Chevalier de la Légion d’Honneur depuis 2007, Chevalier des Arts et Lettres en 2012, Marc Haeberlin est également président des Grandes Tables du Monde depuis octobre 2001.

« En cuisine, le premier apprentissage se fait généralement près des fourneaux familiaux, chez sa mère ou sa grand-mère. L’Auberge de l’Ill raconte quatre générations successives de chefs, c’est dire l’importance de la transmission, le savant cocktail de connaissances, d’éducation du palais et de curiosité permanente. Les étoiles, dans ce métier, ce sont d’abord les créations des anciens. Ils ont imaginé des plats inspirés de leur enfance alsacienne, avec du lièvre, des grenouilles ou de la carpe. Se rapprocher des générations précédentes et les aider grâce à la Fondation, c’est d’une certaine manière nourrir son présent, avec gourmandise… »

Jean-Marie Lehn

Né en 1939 à Rosheim, Bas-Rhin, Jean-Marie Lehn a été nommé professeur à l’université Louis Pasteur à Strasbourg en 1970. De 1979 à 2010, il a été ensuite titulaire de la Chaire de Chimie des Interactions Moléculaires au Collège de France. Il est actuellement Professeur Honoraire au Collège de France et Professeur Émérite à l’université de Strasbourg, où il dirige le laboratoire de chimie supramoléculaire. Il a reçu le Prix Nobel de chimie en 1987 pour ses études sur les bases chimiques de la « reconnaissance moléculaire ». Au cours des années, ses travaux l’ont conduit à la définition d’un nouveau domaine de la chimie, qu’il a dénommé « chimie supramoléculaire ». Celle-ci a ensuite évolué vers l’étude des processus d’auto-organisation et plus récemment vers une chimie « adaptative », dont les objets répondent aux sollicitations du milieu. Auteur de plus de 900 publications, Jean-Marie Lehn a reçu de nombreuses distinctions nationales et internationales.

« La chimie se place dans la vaste dimension de l’évolution de la matière dans l’univers de la particule élémentaire à l’organisme pensant. Elle rejoint la condition humaine par sa contribution au prolongement de la vie en durée et en qualité, permettant de faire des projets à tout âge. Le besoin d’un lien entre les générations en devient encore plus fort. La Fondation a l’ambition d’y œuvrer… »

Israël Nisand

Né en 1950, Israël Nisand est un gynécologue obstétricien très réputé. Il exerce au CHU de Strasbourg et milite pour l’éthique de l’interruption volontaire de la grossesse et pour la gratuité de la pilule ainsi que l’anonymat pour les mineurs.

Étudiant à la faculté de médecine de Strasbourg, où il est interne des hôpitaux de Strasbourg jusqu’en 1978, il deviendra ensuite chef de clinique assistant. Exerçant ensuite à Poissy, il sera chef du service de gynécologie obstétrique, mais reviendra au CHU de Strasbourg où il est, depuis 2002, chef du département du service de gynécologie obstétrique. Spécialiste en diagnostic préimplantatoire, en IVG, procréation médicalement assistée et sur les questions concernant la bioéthique et l’éthique médicale, Israël Nisand est aussi membre du Haut Conseil de la Population et de la Famille, du Conseil d’Administration de l’Agence de la Biomédecine et de la Commission Nationale de la Naissance

« Quand la vie est là, chacun de nous se doit de l’accompagner, aider tout nouvel être à devenir. Cette éthique court tout au long de l’existence, et retrouve son acuité à l’automne de la vie. De la même façon que les nouveau-nés méritent toute notre attention, les aînés ont droit à une qualité de vie préservée, une solidarité de tous. La Fondation rappelle la mission de l’idée de civilisation, “savoir s’occuper des populations les plus fragiles de la société… »

Roger Siffer

Né en 1948 à Villé, dans la plus belle vallée du monde, Roger Siffer fait des études de philosophie avant de chanter l’alsacien. Il a été producteur télé à France 3 et animateur de l’émission de cabaret satirique « Arrache-moi la jambe » sur Radio France Alsace. Éditeur, il a produit une bonne partie de la chanson alsacienne et a participé à de nombreux téléfilms en Allemagne et en Suisse. Auteur de À chaque fou sa casquette, paru chez Lattès, de Morceaux choisis, chez La Nuée Bleue, et de trois comédies ciné-musicales avec Martin Graff dont Dieu est alsacienne, il est également comédien et délivre ses chroniques et commentaires hebdomadaires pour Radio Victoria Allemagne, SWF Fribourg, SR Saarbrücken. Il obtient le Prix du Journalisme Franco-Allemand en 1994. Il fonde le théâtre de La Choucrouterie en 1984 qu’il dirige toujours. Depuis 15 ans, Roger et toute sa troupe partent en tournée tous les étés dans les villes et villages d’Alsace et de la région.

« Et où l’artiste alsacien va-t-il trouver ses mots rares en dialecte, ses chroniques de village ou ses récits épiques ? Chez les anciens évidemment, passeurs de mémoire à l’œil rieur. Une identité régionale est d’autant plus vivante quand les plus âgés peuvent encore transmettre leur expérience et leur savoir. C’est bien beau de courir le monde, de profiter de la modernité, mais il importe pour chacun de savoir où il revient une fois le voyage terminé. Revenir en Alsace, c’est retrouver la mélodie de la langue, le frémissement d’une petite mousse et une bonne chanson en plus. Mieux nos anciens se porteront, mieux nous chanterons ! “Bisamme !”…“ »

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